Croquez des sablés!

Allé ...encore un petit sablé! c'est fou comme c'est dur de s'arrêter d'en manger ( sauf quand je pense à l'été et à la plage...mais ça, c'est un autre débat !!!) .

Je les ai fait avec Noah qui les adore biensûr comme moi ceux de ma maman! Je sais pas...ça doit être comme un condensé d'amour qui vous sucre les papilles et vous ramène en enfance en moins de deux! Bref...simple et efficace ;)

 

Mais quelle est la recette me direz-vous ??

250 gr de farine
125 gr de sucre
125 gr de beurre
1 oeuf pour la pâte et un pour dorer les biscuits

Dans un saladier, sablez le beurre et la farine (autrement dit on prends ses petits doigts et on tente d'obtenir un mélange à la consistance proche du sable).

Mélangez ensemble l'oeuf et le sucre puis ajoutez le tout à la farine et le beurre.

Malaxez jusqu'à obtenir une boule (on s'enerve un peu allé allé!)

 Quand vous avez obtenu une jolie boule bien lisse, filmez la et reservez la 2 heures au frigo.

Après deux heures d'attente, de film, de manucure, de promenade ou tout ce dont vous avez envie (en gros on oublie le repassage pour mon cas !), sortez la pâte du frigo, étalez-la et formez des formes avec des emportes pièces. Badigeonnez-les avec un oeuf battu (on évite de faire une omelette, molo molo !)

Enfournez 12-13 min à 170 degrès !

c'est prêt!

Encore un petit sablé ;)  ?

Mais donnez moi du soleiiiiiiiiil !!!

Bon...j'avoue tout je deviens dingue! j'en peux plus de ce temps affreux! Je suis en manque cruel de vitamine D!

Du coup je fais tout ce que je peux pour retrouver un petit peu le goût des vacances, du sud, de la famille et du ...SOLEIL !

Alors oui les tomates...c'est pas franchement de saison..mais comment vous dire??? c'est LE rayon de chaleur qui me manque! En tout cas pour aujourd'hui!

Alors voici ma recette des tomates rôties

Elles accompagneront à merveille vos viandes, vos poissons et tout ce qui va avec les tomates ...c'est à dire à peu près tout!

Frottez énergiquement un plat allant au four avec plusieurs gousse d'ail et un peu d'huile d'olive.

Placez vos tomates dansle plat. Salez et poivrez-les généreusement.

Mouillez-les avec de l'huile d'olive et placez dans le plat plusieurs branches de thym. Vous pouvez même ajouter quelques feuilles de laurier.

Faites cuire au four à 180 degrès jusqu'à ce que les tomates soient presques confites en les arrosant régulièrement avec l'huile d'olive chaude (on ne se brûle pas svp!).

Servez chaud, ou froid en salade, ça marche aussi!

Me voilà requinquée pour une semaine de pluie ...(ou pas mais je ferai avec) !

Ha oui, petite astuce pour pas sentir l'ail des doigts pendant 8 jours et faire fuire vos enfants ou votre homme: frottez vos doigts sur la lame d'un couteau en inox sous un filet d'eau froide, c'est infaillible !

A vos fourneaux!!!

*Crème fumée de lentilles vertes*

Je sais...ça sent le plat typique de l'automne... Mais que voulez vous??? Cela fait maintenant 6 mois qu'on a pas vu le soleil ici! On se rechauffe comme on peut...

Alors je vous propose quand même cette super méga bonne crème fumée de lentilles verte! Onctueuse à souhait, fumée parfumée: un régal!

Et puis comme d'habitude, la recette est simple mais très efficace:

Il vous faut pour 4 personnes

400 gr de lentilles vertes

250 gr de lardon fumées

1 carotte

1 oignon

un filet d'huile d'olive

sel, poivre

25 cl de crème fraîche semi épaisse

Un demi litre d'eau

quelques tranches de jambon cru et deux feuilles de brick.

Coupez la carotte et l'oignon en petits dés. Faites les revenir avec les lardons jusqu'à ce que ces derniers soient bien croustillants, la carotte et l'oignon bien fondant. Si besoin, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Faites cuire les lentilles à feu doux pendant 25 min dans trois fois leur volume en eau.

Mélangez le tout après cuisson. Assaisonnez à votre goût. 

Ajoutez la crème  et l'eau puis mixez le tout.

Faites quelques chips de jambon cru sous le grill de votre four (surveillez bien la cuisson!) et plusieurs chips de feuilles de briques en guise de mouillettes que vous badigeonnerez d'huile d'olive salée et poivrée.

Servez bien chaud, et delectez-vous!

* Mes petits fondants aux poires et à la vanille ! *

Nous sommes l'après-midi...l'heure du goûter approche ... (oui je suis très branchée goûters en ce moment!)... les estomacs commencent à se reveiller... Les papilles à réclamer leur ration quotidienne de bonnes petites choses... et Noah ajoute : "dis maman, c'est quand qu'on mange un petit truc sucré?"

Plus le choix, c'est l'heure de se faire plaisir!

Nous voilà donc embarqués tous les deux dans la cuisine, ingrédients à porté de mains :

La recette du gateau au yaourt fondant (et non moelleux :) aux poires:

il vous faut:

un pot de yaourt brassé à la vanille

3 oeufs 

3 pots de yaourt de farine

1 sachet de levure

3 pots de yaourt de sucre roux

1 demi pot de yaourt d'huile

3 pots de yaourt de lait

deux jolies poires coupées en petits dés

la pulpe d'une gousse de vanille 

de la crème fraîche entière liquide pour la chantilly

 5 min top chrono !!! :Versez le yaourt dans le bol de votre robot (ou dans un saladier biensur!). Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre, la levure, l'huile et le lait.

Mélanger le tout à vitesse assez rapide afin de bien mélanger tous les ingrédients et d'avoir une pâte bien lisse et assez liquide (ce qui fera le secret de votre fondant) !

Ajoutez la pulpe de la gousse de vanille puis vos poires coupées en tous petits dés (elles vont fondre plus facilement).

Versez dans des petits moules en papier ou en silicone et faites cuire 45 min à 180°.

Prépapez la chantilly en mettant la crème bien froide dans le batteur: vitesse maximale  jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme !!! Ajoutez un peu de sucre (point trop n'en faut, le contraste avec le fondant sera encore meilleur!)

Sortez les fondants du four, mettez les au frigo afin qu 'ils soient très froids au moment de servir. Dressez la chantilly et servez!!!

Je vous laisse jugez par la photo de Noah pour la dégustation :)))

Atelier cake pops gourmands !

Bonjour bonjour!

Un nouveau post tout beau tout chaud pour vous donner faim en cette journée de neige...à 10 jours du printemps...

Faudra qu'on me re-explique le concept de cette saison, l'idée m'échappe un peu...!

Enfin tanpis..restez chez vous à cuisiner et à "gourmander" !

Ce qui me fait penser que l'autre jour, bien calée au chaud avec ma soeur Pauline d'amour,sur le canapé, petites flemmardes que nous sommes,devant un disney, nous avons eu la riche idée de récupérer le gateau au yaourt de la veille pour en faire des cake pops à croquer!

Et dans un élan de motivation de folie, voici le résultat que nous avons obtenu : de délicieuses petites bouchées chocolatées parsemées de noix de coco rapée! (en plus, ça rime !)

La recette est on ne peut plus simple!

Il vous faut:

Un gateau au yaourt, du chocolat noir 75% de cacao,un peu de beurre de cacao, du fromage blanc, du sucre, des petits batonnets, de la noix de coco rapée.

Commencez par émietter le gateau dans un saladier. Ajouter quelques cuillères de fromage blanc et un peu de sucre pour obtenir une pâte bien consistante.

Faites des petites boules avec vos mains (ou celles de vos enfants, autant les mettre un peu à contribution!). Mettez au congélateur pendant 2h. 

Mettez vous sur le canapé, enroulez-vous dans votre plaid et regardez un bon film qui ne fait pas trop réfléchir de préférence, un thé à proximité!

Votre film terminé, préparez la ganache en faisant fondre au bain marie le chocolat noir. Ajoutez un peu de beurre de cacao (qui va lisser le chocolat et vous donner un enrobage de cake pops parfait!).

Sortez les petites boules de gateau et piquez-les avec les batônnets. 

Trempez-les dans le chocolat bien chaud puis dans une coupelle remplie de noix de coco rapée.

Faites-les refroidir debout dans une bouteille, sur un pamplemousse, dans un vase, dans un truc pratique quoi! (je vous laisse le soin de faire l'inventaire de votre déco) !

et puis...relancez un film, un thé, calez vous bien dans les coussins...et DEGUSTEZ !!!!!

Merci à ma pilinette d'amour pour les photos en duo ;)

Allé venez savourer mon goûter...on va être bien bien bien !

Me revoilà !!!!!!!!

Bonjour à tous! Après une année d'absence, des péripéties en tout genre, une mini depression culinaire et un manque d'inspiration cuisant (haha c'est le cas de le dire!).... la passion tel un phénix de la cuisine a refait surface!!!

En pleine forme, avec plein plein plein d'idées et l'envie de vous faire saliver, je vous propose la petite recette du retour qui sent bon le printemps!

J'espère juste que les kilos de la gourmandises n'oserons pas sortir de leur tanière! 

Ma soeur "maléfique" gourmande reprends le dessus ;)

Allez trève de blablatage ... en avant pour le goûter qui va vous faire du bien bien bien ! 

Vous n'auriez pas, soudainement, une envie de choux chocolat/framboise ou vanille/café?

J'ai à peine eu le temps de les poser sur la table que j'ai vu une horde de mains se jeter dessus! Pourtant en y repensant il n'y en avait que 4...mais la rapidité d'engloutissage était telle que j'ai cru en voir passer une dizaine:)


La recette? So easy !!!

Les choux

Rien de compliqué à part....les réussir! j'avoue que j'ai du m'y prendre à deux fois...la pâte à choux a un taux de reussite hautement mystérieux...il me reste encore quelques années de pratiques pour la perfection! Mais le résultat est loin de me faire rougir...sauf de plaisir! 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 12 choux) : Pour la pâte à choux :
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 1/4 l d'eau
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).

Faire chauffer l'eau et faites-y fondre le beurre et le sucre.

Ajouter la farine et  mélangez bien avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole.

Faites bien sécher la pâte pour ôter un max l'humidité. Allez on y va, on s'enerve un peu sur la pâte! Mous du bras...s'abstenir!!!

Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélangez à chaque fois jusqu'à ce que l'oeuf en question soit complétement incorporé.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis disposez la pâte en petits tas (18 pour des petits choux, 12 pour des gros). Utiliser pour cela une poche à douille, ou encore un sac de congélation dont vous couperez l'une des extrêmités.

Cuire au four 25 mn, laissez la porte légèrement entrouverte tout le temps de cuisson. Et attendez qu'ils soient de couleur assez foncée, il seront bien cuits!

PRIEZ TRES FORT POUR QU'ILS NE RETOMBENT PAS !!!!

Laissez les refroidir et sortez-les ensuite du four. Attendez qu'ils refroidissent pour les garnir!

 Pour la crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel

- 100 g de chocolat noir (pour la crème au chocolat)

- une cuillière à soupe de café soluble (pour la crème au café)

  Chauffez dans une casserole le lait, le sel, le sucre vanillé et le chocolat ou le café.
Pendant que le lait chauffe, travaillez dans un grand saladier le sucre et les œufs avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.

Reverser dans la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. 

une fois la crème refroidie, servez vous d'une poche à douille pour garnir les choux (faites-y un petit trou au dos).

Pour le glaçage, rien de compliqué!!!

Un blanc d'oeuf, beaucoup de sucre glace (le mélange doit être bien épais) , une pointe de colorant de votre choix et quelques goutttes de votre arôme préféré (vanille, café, framboise....et tout ce que votre imagination vous dictera!)

Rajoutez une pincée d'amour, de la bonne humeur et apatez votre tribu avec le tout...résultat garantit !!!