Artichauts à la barigoule à ma façon

Bon en toute honnêteté c'est pas vraiment à ma façon c'est plus à celle de ma maman !
Mamie Bernette, c'est comme ça que l'appelle Noah, a le don de me faire saliver avec des plats qui sentent bon le sud! Alors dès que je peux je lui pique ses recettes pour nous régaler.

Là pour le coup j'ai hérité de beaux petits artichauts du potager de papy Louis, l'arrière grand-pere de Noah (comme ça vous connaitrez toute la famille ;-) ).

Cuisinons de saison j'ai envie de dire! Ce qui n'est pas pour gacher mon plaisir!

Même Noah a aimé! Certes il a essayé de manger une feuille en entier (c'était pas facile !), mais ça ne l'a pas rebuté!

Je sais que la recette à la barigoule c'est sans les petits pois mais franchement, essayez c'est encore meilleur!

Pour 4 personnes

8 artichauts poivrade

1 kilo de petit pois

500 grammes de jeunes carottes

une boite de concentré de tomate

4 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

huile d'olive

sel, poivre

Commencez par plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les éplucher.

Coupez-les en dés et reservez.

Lavez les artichauts à grande eau (sans en mettre partout comme moi), puis plongez-les à leur tour dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire 25 bonnes minutes.

Dans une cocotte, faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail, le laurier, puis ajoutez les tomates coupées en dés, puis les petits pois et les carottes.

Ajoutez le concentré de tomate et 4 grands verres d'eau.

Salez et poivrez bien.

Sortez les artichauts de l'eau (sans vous brûler, plus facile à dire qu'à faire!) et mettez-les à mijoter dans la cocotte avec leurs copains les légumes.

Couvrez et laissez mijoter jusqu'à parfaite cuisson des petits pois et des carottes.

Servez, y'a plus qu'à éplucher et s'en mettre plein les doigts !

C'est quoi les poires nashi ???

Me voilà au supermarché en train de baver devant le raisin qui débarque (je l'aime sous toutes ses formes hein ;-) ), et c'est là que mon regard se pose sur cette drole de pomme au nom de poire venue de je ne sais où!


J'ai adoré sa petit peau croquante à petits points blanc et j'ai voulu tester.

Un kilo plus tard et rentrée à la maison, je n'ai pas pu m'empecher de croquer dedans à pleines dents!

Resultat : EXTRA!

Entre la pomme et la poire, avec un petit goût très original et indefinissable, j'ai adoré ce petit fruit venu tout droit du Japon (mais cultivé en France, pas de risques inutiles ...)

Du coup ça m'a inspiré pour une bonne tarte et un smoothie bien frais!

Pour la tarte

1 pâte brisée (maison c'est meilleur ou commerce ça dépanne!)

2 poires nashi

20cl de crème fraîche

2 oeufs

un sachet de sucre vanillé

une poignée d'amandes effilées

3 cuillières à soupe de sucre

Tapissez le fond du moule à tarte ou autre d'amandes effilées. Melangez la crème,les oeufs et les sucres puis versez la préparation sur les amandes.

Coupez les poires en quartiers et deposez les sur le dessus.

Enfournez 30 min th 7-8

J'adore ce côté frais des Nashi mélangé au croquant des amandes!

 A tester je vous assure!

Je vous promets de poster la recette du smoothie prochainement



Velouté de tomates au pesto rosso

La rentrée est là...et le mauvais temps qui va avec aussi...un peu morose ce post!

Mais je ne me laisse pas abattre,certes le temps de la souplette refait surface mais hors de question de céder au desarroi! Alors pour un peu de sud et de soleil dans l'assiette tout en se rechauffant, quoi de mieux qu'un bon petit velouté de tomate?

Rien de plus simple en plus! Ma touche perso, c'est le pesto (en plus ça rime donc succés garanti!).

Pesto assurément, mais pesto rosso!

Je trouve que l'association relève bien cette petite souplette simplette...et ça à encore un peu le goût des vacances...En avant toute :

Pour le velouté

1kg de tomates

3 pommes de terre moyennes

sel poivre

quelques feuilles de basilic

pour le pesto rosso

Pour 200g de Pesto Rosso :
100 g de tomates séchées, 25 g de pignons de pin grillés, 1 gousse d'ail, 5 feuilles de basilic, 25 g de parmesan fraîchement râpé, 5 cl d'huile d'olive.

Preparez le velouté :

Faites cuire tous les ingrédients dans une cocotte minute pendant 25 min avec 1,5 litre d'eau. Passez le tout au mixer. Salez, poivrez.

Preparez le pesto :

Mixez tous les ingrédients au blender (expéditif mais efficace!)

Servez le velouté avec un nuage de crème fraîche et une bonne cuillière à soupe (c 'est le cas de le dire!) de Pesto.

Pour plus de gourmandise, accompagnez de jambon cru sur une tranche de pain préalablement frotté à l'ail.

Le SUD , y'a que ça de vrai!

Les légumes du jardin

Rien de tel que les légumes du potager...Odeur, goût, texture incomparable...LE luxe d'aujourd'hui...alors dès que je peux en récupérer chez les Papy de Noah, je me fais un plaisir royal à  les cuisiner.

Sentez les tomates gorgées de soleil, goûter les jeunes carottes toutes fraîches et toutes sucrées...Croquez un radis un peu piquant....J'ADORE ! et Noah aussi...!